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helados de la michoacana, receta y sabores

HELADO DE MAMEY

Ingredientes:

  • 4 tazas de pulpa de mamey

  • 3 tazas de leche o yogurt

  • 6 cucharadas de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • ½ cucharada de grenetina

  • 1/3 detaza de agua fría


Licue los primeros cuatro ingredientes y reserve.
Hidrate la grenetina en el agua fría y fundala en baño María o en el microondas.
Incorporela a lo licuado, mezcle todo perfectamente, coloque en un recipiente de aluminio y métalo al congelador.
Cuando empiece a cuajar, repita la operación de tres a cinco veces, deje cuajar perfectamente.

 
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