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Aguas de fruta de la michoacana

TEPACHE

Ingredientes:

_ 1 piña madura completa de casi 3 libras (1.3 Kg.)
_ 12 tazas de agua
_ 20 onzas de piloncillo o azúcar morena
_ 1 trozo de canela
_ 3 clavos de especia completos

Modo de preparación:

Lave muy bien la piña, quítele el penacho del tallo y corte la piña en piezas largas, incluida la corteza.
Coloque los trozos de piña en un recipiente grande y agregue ocho tazas del agua, el piloncillo, el palo de canela y los clavos de especias.
Cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido por 48 horas. Cuele el tepache y agréguele cuatro tazas de agua. Y deje la mezcla reposar por otras 12 horas. Entonces cuélela a agregue tres tazas de agua más. Sirva con cubos de hielo.

 
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